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It turns out that eggplant can be eaten in this way. It's really a drink and a treat. Have you learned it?

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茄子大家都吃过吧,紫色的茄子看着就特别的好看,而且做出来味道也没有太差,我们最常吃的茄子的做法多半就是炒茄子,蒸茄子或者是油焖茄子吧,今天小编就给大家开辟一个新的吃法大家肯定没有吃过,不过味道是真的很好,大家可以尝试做一下。

今天就来教教大家怎么做吧,首先我们要准备好食材,准备新鲜的紫色茄子,两根新鲜剁好的肉馅,玉米淀粉,脆炸粉,食用油,姜末,葱花和鸡蛋,然后再准备调料,有食用盐,鸡精,料酒,生抽,酱油,蚝油和胡椒粉。上面就是我们需要的全部食材了。

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接下来我们就开始简单的制作吧,我们把新鲜的茄子用刀切去根部后把外皮刮掉,因为茄子皮比较光挂糊的时候挂不上,而且小编个人觉得,把皮去掉味道会更好一点。处理好了以后,我们就把茄子切成一个盒子的形状,就是像肉夹馍那个面皮一样,中间不断,里面可以夹东西的形状就可以了。

茄子切好以后,就来准备肉馅吧,肉馅里面加入姜末葱花,再加入食用盐,鸡精,料酒,生抽,酱油,最后再加一个鸡蛋,都放完了以后用手把肉馅搅拌均匀就可以了。

都弄好以后,我们就开始夹肉吧,夹肉也是比较讲究的,如果弄不好,很容易挂不住脱落的,首先我们要在茄子的中间涂抹一些玉米淀粉,里面一定要涂抹均匀一点,这样就不容易脱落了。涂抹好玉米淀粉,就放肉了,当肉不要放太多,但是也不要放太少,适中就可以了,夹好以后,也照样涂抹一些玉米淀粉,这样就夹得更稳固了,也不会脱糊,炸出来的茄盒也更加的酥脆。最后,就准备脆皮糊了,加入一些脆炸粉,加入少许食用油,加入一些食用油,分多次加清水,调成流水状的糊糊就可以了。

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起锅把锅烧热,锅中加入适量的食用油,把油的温度烧至四成热左右的时候,把茄子裹上一层脆皮糊,然后下入锅中,先用小锅炸定型,再用中火炸熟,中火的时候一定要勺子来回的搅动,这样可以让茄子两面受热均匀,最后开大火控油,看到表面微微的变色就可以捞出来了,控干油就可以装盘了,大家看了是不是也觉得很简单呢,大家学会了吗?